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告诉你一个制作大花卷的小窍门,少了这一步,做出来的真不行!

原标题:告诉你一个制作大花卷的小窍门,少了这一步,做出来的真不行!

花卷作为老百姓日常美食,是北方一种古老的面食,说起花卷,我想没有人会热衷于馒头而不爱花卷,如果给你一个花卷和一个馒头你选什么?毫无疑问我必须选花卷,花卷中有盐,葱花,味道香,比起毫无味道的馒头来说真是好太多了!

刚开始的时候我也不会做花卷,不是蒸成黄色的就是酸了,在一次次的失败中总结经验,跑了几家花卷店询问,总结经验,做了很多次终于成功了。今天把我学会的大花卷的方法分享出来,厨房小白真的是必学呦!保证一次成功,都夸你聪明厉害!

大花卷

1:准备面粉,3g安琦酵母,一小撮的小苏打;2:先将面粉加入酵母,小苏打加入温水一边倒水一边搅拌,和成面团软硬度和饺子面不多,盖上保鲜膜醒2小时;

3:发好的面揪一块擀成薄片,用十三香,盐混合好后撒在面片上,适量的植物油抹匀,撒适量的葱末,卷起面片用手压一下。

4:用刀切成一条条的样子,三条或者两条都可以,把其压在一起,把它卷成花卷,一扭向上一翻就成了。

5:制作大花卷,简单一步最重要:锅中加入冷水,花卷在笼屉中静放半小时后开火,水开之后再计时,30分钟即可出锅;

温馨小贴士:

1:一定要先在凉水锅中放半小时,再开火,这样做出来的花卷菜更有味道;

2:有喜欢吃核桃的,第三步的时候一起加点核桃碎,这样花卷更香;

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